忘れられないイカスミパスタがある。
というか、先週食べてからずーっと舌が覚えている味が。
地中海寄りのイタリアンレストラン、“Luigi”の、イカスミパスタ。
手打ちならではの太くてコシのある、イカスミの練りこまれた塩っ気のあるパスタに
オリーブオイルのドレスを纏ったムール貝が惜しげも無くパスタの上に優雅に腰をかけ、
その漆黒と琥珀のコントラストが、もう、優美。
このレストランで、プノンペンに住み始めてから出会えた大切な友人と、久しぶりにご飯。
今は日本がベースの彼、
面と向かってテーブルを囲みながら話すのは半年ぶりだったから、
嬉々として己の回想録や相手の心境の変化や、
なんだかとにかく、いろいろ話した。
彼がまだプノンペンに暮らしていた時は
それぞれの生い立ちをプレゼン形式にまとめてシェアしたり（笑）
共々に生真面目な性格も似ているからこそ、
過去も未来も、ぜーーーーーんぶ共有して、
苦しい時を支えながら、乗り越えながら、カンボジアという国で、生きた。
日常でふと、自分の中に生まれた答えをその仲間たちに伝えては、
洞察力が長けている友人が投げかける「それってどういうこと？」に
答えていくことで生まれる”まだ見ぬ自分”を発見できることが嬉しくて、
いつのまにか私の全部を知ってくれている、尊敬できる友人ができたこと。
それがカンボジアという異国の地だからこそ、ものすごく嬉しいし、私の誇りだ。
何が言いたいかって、
・ここのイカスミパスタはめちゃめちゃオススメですよってことと
・それだけ夢中になって話していたけれど、それでもこのパスタの味だけは覚えていましたよ
ってことなので、つまりはみんなもここ“Luigi”のイカスミパスタ
食べてね。
また書きます。
kanako
生ハムと、チーズと、オリーブと。
ムール貝のオーブン焼き。
チーズが贅沢にたっぷりかかっていて、ほんのり舌に香るガーリックが
白ワインと絶妙なコンビなのです。
Kanako's Diary 